鲍鱼水煮后很硬为啥

鲍鱼水煮后很硬为啥

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蒸煮时间预测(数据为往年仅供参考)过长。鲍鱼肉质十分软滑,色泽光亮,肉质细嫩,很容易熟,蒸煮时间预测(数据为往年仅供参考)不宜过长,如果蒸煮时间预测(数据为往年仅供参考)过长,其中水分流失,就会导致鲍鱼的肉质变硬,变柴,口感相对较差。还有一种情况就是鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况,说明鲍鱼已经死亡,细胞失去了活力,新鲜度较差,煮出来也会很硬。


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